地瓜是一种很营养的食物，富含糖类、维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力和改善消化系统。因为地瓜易变质，所以人们通常会把它们放在冰箱里保存。但是，如果你不小心处理不当，那么地瓜仍然会坏掉。因此，在尝试保存地瓜之前，需要先了解一些知识。
首先，必须选择成熟的和没有受到刮伤或裂口的地瓜。刮伤或裂口的地瓜可能会感染细菌，并在短时间内变质。可以放在温暖、干燥、通风良好的地方放置几天，让地瓜完全干燥，并进行一些简单的处理工作，例如洗净表面的土壤和泥土，并切掉任何不良或有病斑的部位。
然后，可以将地瓜保存在冰箱里。要确保地瓜保持干燥，应该把它放在纸质袋子或塑料袋里。在袋子的内部，可以放置一些干燥的稻壳、小麦壳、干草或木屑等物质，以吸收多余的水分，从而使地瓜保持干燥和新鲜。力求尽量避免暴露在空气中，这会迅速减少地瓜的保质期。
最后，在旧的地瓜包裹中放入新鲜的橙汁，这个方法也是可行的。橙汁富含抗氧化剂，可以延长地瓜的保质期，同时还能为地瓜带来一点朗姆酒的风味。
总之，要经常检查地瓜是否变质，特别是在它们已经存放了一段时间后。如果发现地瓜有烂掉、发黑、发霉或变软等现象，说明它们已经变质，需要立即处理掉。因此，在保存地瓜的过程中，要谨慎并经常检查，以保持它们的新鲜和高营养。
